La electricidad revolucionó la cocina al llevarla de los trabajos de todo el día a aquellos que solo toman unos minutos. Conocidos como cocinas eléctricas, los dispositivos de cocción eléctricos pueden incluir estufas, ollas de cocción lenta, ollas arroceras, tostadoras e incluso hervidores de té eléctricos. Estos dispositivos nos permiten controlar las temperaturas de calentamiento y cocción para satisfacer nuestras necesidades.

Las estufas fueron diseñadas para aplicar calor directo a través de serpentines de calentamiento para reemplazar la cocción a fuego abierto. A lo largo de las décadas, las estufas se convirtieron de aparatos que queman combustible a sus versiones modernas que dependen del gas natural o la electricidad. Se sabe que los que requieren gas son más rentables, mientras que las estufas eléctricas tienden a cocinar los alimentos de manera más uniforme. A medida que las estufas se hacían más deseables, se hicieron avances que incluían estufas vitrocerámicas en lugar de los serpentines de calentamiento de hierro. No solo fueron más elegantes y fáciles de limpiar, sino que también se calentaron y enfriaron con el uso de radiación infrarroja (haciéndolos más seguros). Otra mejora fue la invención de la estufa de inducción que utiliza inducción electromagnética que no produce llamas ni calor en las áreas circundantes. Las estufas de inducción reducen el riesgo de lesiones de manera significativa y también son más eficientes energéticamente.

Aunque la mayoría de los hogares occidentales vienen con una estufa instalada, hay muchas personas a las que les resulta más fácil confiar en aparatos eléctricos de cocina más pequeños para satisfacer sus necesidades. El uso de aparatos más pequeños también ahorra en costos de electricidad y plantea formas más eficientes de energía para preparar los alimentos.

La olla de cocción lenta, o olla de cocción lenta, es un popular dispositivo de cocción eléctrica que permite a las personas tirar su carne y verduras en un solo dispositivo y dejar que el aparato se ocupe del resto. Las cocinas lentas pueden colocarse en cualquier mostrador y enchufarse en cualquier toma de corriente estándar para obtener energía. Los modelos simples tienen temperaturas altas y bajas, mientras que otros tienen una interfaz digital que permite a los usuarios elegir entre numerosos niveles de calor. Si bien las cocinas lentas no son populares por su velocidad, por lo que su nombre, ofrecen una fácil limpieza y eficiencia energética.

Los vaporizadores son otra cocina eléctrica de mostrador popular. Los vaporizadores a menudo se usan para cocinar arroz, pero también pueden cocinar muchos otros alimentos. Las cocinas de vapor bloquean ciertas profundidades de aire y líquido para producir vapor. Este vapor caliente circula dentro del recipiente para cocinar los alimentos. Los expertos médicos a menudo recomiendan cocinar los alimentos al vapor como la mejor forma de cocinar, ya que este método mantiene la mayor cantidad de nutrientes en los alimentos que otros métodos de cocción. Los vaporizadores, como las cocinas lentas, también liberan menos calor en el área circundante.

Los fabricantes e inventores individuales continúan desarrollando cocinas eléctricas y crean cocinas nuevas que combinan características ventajosas de varias cocinas. Los lanzamientos recientes del mercado incluyen dispositivos como el Sanyo 3-in-1 Multi-Cooker, que publica la capacidad de cocinar al vapor, asar y cocinar a fuego lento, todo con un solo dispositivo. Las cocinas eléctricas de encimera similares, como el horno infrarrojo NuWave, presumen de combinar la construcción, la convección y la tecnología infrarroja para cocinar los alimentos de manera más rápida y eficiente. El NuWave Oven cuenta con un 15% más de tiempo de cocción y un 85% más de eficiencia energética que un horno convencional.

A medida que la tecnología avanza y la demanda crece, las cocinas eléctricas continuarán cambiando para mejorar. En un mundo donde las personas continúan buscando maneras de comer sano, cocinar más rápido y disminuir la limpieza de la cocina, el futuro de las cocinas eléctricas es casi ilimitado. Las cocinas eléctricas continuarán mejorando en tamaño, portabilidad y funcionalidad, al tiempo que promoverán la conservación de la energía en una sociedad que cada vez es más consciente de la necesidad de dispositivos ecológicos. Mientras nos sentamos y navegamos por el canal, vemos un comercial tras otro que presenta un producto que lleva la cocina eléctrica a un nuevo nivel y continúa desafiando los modelos existentes.

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