Un horno de convección funciona mediante la circulación de aire caliente en un horno con un ventilador que se encuentra en un compartimiento separado. Lo que hace que las predicciones sean más eficientes energéticamente que las regulares es el hecho de que el movimiento de aire dentro del horno cocina los alimentos de manera más rápida y uniforme, lo que le permite cocinarlos a temperaturas más bajas y / o por menos tiempo.
Los hornos dobles, por lo general, tienen un horno que funciona como un horno de convección y otro que no. También están disponibles las configuraciones individuales, los rangos con hornos de convección y los hornos de microondas por convección, que dan capacidad de dorado a los hornos de microondas.
Para obtener los mejores resultados con una convección, debe:
- Precaliente el horno antes de cocinar.
- Ajuste la temperatura 25 grados (Fahrenheit) más baja de lo que la receta requiere o hornee la comida por menos tiempo que las instrucciones de la receta o reduzca la temperatura y el tiempo de cocción.
- Use una bandeja para galletas que no tenga lados y cacerolas con lados bajos.
- Coloque las bandejas para hornear o las bandejas en el centro del estante, por lo menos a 1 pulgada de distancia de los lados, con el lado más largo paralelo a la puerta del horno.
- Mantenga, al menos, una pulgada de espacio entre los racks.
- No cubra los alimentos con papel de aluminio. Esto dificulta la circulación del aire.
Todos los aparatos vienen con algún tipo de guía del usuario. Lee el que viene con tu horno de convección. Siga las recomendaciones que da sobre seguridad y eficiencia de uso. Búsqueda en línea de libros de cocina o recetas a medida para convecciones.
Puede tomar un poco de tiempo, pero si es paciente y persistente, siempre descubrirá cómo obtener los mejores resultados con este tipo de horno.