Comer juega un papel importante en nuestra vida diaria. Si usted es un chef experimentado, un principiante completo o un cocinero ocasional, un conjunto de los mejores utensilios de cocina que puede pagar es esencial para una cocina eficiente. Ya sea que se trate de utensilios de cocina de acero inoxidable 18/10 de tres capas o utensilios de cocina anodizados duros antiadherentes, los utensilios de cocina de buena calidad son una buena inversión. Se repiten durante mucho tiempo, no se abren ni se agrietan fácilmente ni desarrollan «puntos calientes» de alimentos quemados. Las herramientas endebles quitan la alegría de cocinar.
Es sorprendente los innumerables tipos de utensilios de cocina disponibles, que satisfacen las fantasías de los cocineros modernos. ¿Qué componentes son los mejores y mejores utensilios de cocina adecuados para la cocina moderna?
Las ollas y sartenes con bases pesadas, mangos y perillas resistentes y resistentes a la humedad que no se calientan durante la cocción, así como las tapas ajustadas, son buenas opciones. Los fondos antideslizantes, la cocción rápida y uniforme y la limpieza fácil también son consideraciones importantes.
Hay una serie de materiales utilizados para la fabricación de ollas y sartenes. Un punto que vale la pena tomar en cuenta es el calibre del metal. Cuanto más grueso sea el calibre, más uniforme será la distribución del calor. La eficiencia de los utensilios de cocina también se verá afectada por el acabado del metal.
1. Utensilios de cocina de aluminio:
Barato y sin embargo un excelente conductor de calor, pero se tiñe fácilmente. Las picaduras pueden ocurrir si se usan para cocinar alimentos alcalinos durante un largo período de tiempo. La versión más moderna de los utensilios de cocina de aluminio endurecido electroquímicamente, los utensilios de cocina de aluminio anodizado duro, se calienta de manera rápida y uniforme, resiste los rayones y es increíblemente duradera.
2. Utensilios de cocina de cobre:
Los utensilios de cocina de cobre proporcionan una distribución excelente y uniforme del calor en todo. Los utensilios de cocina de cobre, hermosos y buenos, pero costosos, generalmente vienen con una capa de forro de estaño que excede el exceso de cobre que se filtra en los alimentos. Este revestimiento de hojalata debe reemplazarse, ya que se desgastará con el uso prolongado. Los alimentos ácidos aumentan la liberación de cobre en los alimentos.
3. Utensilios de cocina de hierro fundido:
El hierro fundido tiene la ventaja de mantener bien el calor. La olla se calienta lenta y uniformemente y, por esta razón, es ideal para sopas y guisos. La desventaja es que es pesado y se oxida fácilmente. El uso cuidadoso es necesario para mantenerlo en las mejores condiciones. Es importante que se seque antes de guardar. La potencia de la vitamina C en los alimentos cocinados en ollas de hierro se reduce debido a la reacción de los iones metálicos liberados durante la cocción.
4. Utensilios de cocina de esmalte:
Básicamente, utensilios de cocina metálicos, generalmente de hierro fundido, recubiertos con una capa de esmalte. El vidrio en polvo fusionado en el metal da como resultado una cubierta de esmalte atractiva y fácil de limpiar. La desventaja es que se astilla fácilmente y no puede soportar cambios rápidos y drásticos de temperatura, como por ejemplo, de la estufa caliente directamente en agua fría.
5. Utensilios de cocina de vidrio:
De repente, los cambios rápidos de temperatura provocarán grietas en la mayoría de los utensilios de cocina de vidrio. Ser capaz de conducir el calor lenta y uniformemente lo convierte en una buena opción para hornear pasteles, pudines y guisos. Corning ware y Pyrex son buenos ejemplos de utensilios de cocina de vidrio.
6. Utensilios de cocina de acero inoxidable:
Relativamente libre de mantenimiento pero caro. No se oxida ni se raya fácilmente y tiene características de resistencia y durabilidad. Los utensilios de cocina de acero inoxidable de alta calidad tienen una capa de aluminio o cobre en la base de la olla y en los laterales, lo que resulta en una gran retención del calor junto con una distribución uniforme del calor.