Los primeros batidos aparecieron a fines del siglo XIX y eran bebidas tipo ponche de huevo que no incluían helado, pero que compensaban la falta agregando whisky. A principios de siglo, los batidos habían evolucionado hacia lo que hoy conocemos y se mezclaron con jarabe de chocolate, fresa o vainilla, a veces con helado (pero no con whisky). El siguiente paso hacia los batidos de hoy ocurrió en 1911 cuando Louis Hamilton y Chester Beach, los fundadores de Hamilton Beach, desarrollaron una batidora eléctrica para bebidas. Un negocio cercano, Horlick Malted Milk Company, les había instado a desarrollar un aparato que facilitase la mezcla de batidos de leche malteada.

La mezcladora de bebidas de Hamilton Beach se presentó y tuvo un éxito inmediato, y con ella los malteados de leche se convirtieron en una adición popular a las fuentes de soda en todo Estados Unidos. Los batidos de la época estaban llenos de verdadero helado, leche y almíbar. Para un batido de malta, se agregó polvo de malta (una mezcla evaporada de cebada, harina de trigo y leche). La mezcladora de bebidas se refinó posteriormente en la licuadora, y los batidos de leche se convirtieron en el tipo espumoso más moderno (aunque muchos conocedores consideran que los batidos más gruesos son los preferidos). Los “batidos” modernos de comida rápida son generalmente una sustancia a base de goma no láctea, en parte gelatinizada, que muchos consideran un batido de nombre solo de nombre.

En la década de 1930, se introdujeron mezcladores de batidos “multimixer” automáticos que podían hacer varios batidos a la vez. Estos se utilizaron principalmente en fuentes de soda que necesitaban mezclar varios batidos a la vez, aunque muchas tiendas más pequeñas continuaron usando los mezcladores de batidos individuales. Aunque hoy quedan pocas fuentes de refrescos, hoy en día se pueden encontrar batidoras tradicionales en los restaurantes y cafés que sirven batidos de calidad. Si se utilizan ingredientes de buena calidad, también se puede hacer un batido igualmente sabroso con una licuadora.

El diseño básico del fabricante de batidos no ha cambiado mucho a lo largo de los años, y muchos de los electrodomésticos actuales encajarían perfectamente con la decoración de una fuente de soda de los años cincuenta. Esto es genial si está tratando de armar una cocina de estilo retro (incluso si no lo está, ¡no puede ir demasiado mal haciendo batidos de leche!). Incluso puede comprar una batidora de batido de estilo retro de Hamilton Beach, la compañía que ayudó a inventar el batido moderno. Si realmente te gustan los batidos y quieres invitar a todos tus amigos, los fabricantes de batidos comerciales como el Mezclador de bebidas comercial HMD400 de Hamilton Beach están disponibles y pueden hacer varios batidos a la vez, ¡como en una fuente de refrescos retro!

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