Una olla eléctrica a presión es uno de los productos de la tecnología específicamente diseñada para hacer nuestras vidas más fáciles y convenientes en la preparación de alimentos. Este dispositivo está hecho de aluminio o acero inoxidable y es más avanzado tecnológicamente que los dispositivos tradicionales de cocción, como ollas, sartenes y hervidores, principalmente por dos razones. La primera es que utiliza electricidad para funcionar, la segunda es que incorpora el principio o concepto de presión para servir a su uso principal de cocinar y calentar alimentos.
Como utiliza electricidad para funcionar, no requiere ninguna otra fuente de calor, como estufas de cocina o cocinas eléctricas, a diferencia de la mayoría de los métodos de cocción tradicionales. Puede usarse en cualquier momento y en cualquier lugar según su conveniencia, siempre que haya electricidad disponible. Los alimentos se colocan convenientemente en su interior y después de un corto período de tiempo, se sirve la comida.
La olla eléctrica a presión está diseñada específicamente para utilizar la presión acumulada en la cocción de alimentos. Así es como funciona. Cuando el calor comienza a distribuirse uniformemente, la temperatura interna aumenta. El aumento de temperatura a su vez provoca un aumento en la presión interna, pero como la estructura del dispositivo no permite que se escape el aire o el líquido, la presión aumenta aún más y es aquí donde entra en juego la cocción a presión. La presión es directamente proporcional al punto de ebullición del agua; es decir, a medida que aumenta la presión dentro del dispositivo, el agua tarda menos tiempo en alcanzar una temperatura muy alta incluso antes de que realmente hierva.
Con esto, el tiempo de cocción se puede lograr de dos a tres veces más rápido en comparación con los métodos de cocción convencionales. Por ejemplo, los frijoles se pueden cocinar en 10 minutos, en comparación con los 45 minutos de hacerlo en una sartén normal. No solo eso, requiere menos agua, la cantidad mínima que se indica en la receta es todo lo que se necesita. También ahorra energía hasta un 70% menos, preservando así estos valiosos recursos.
Más importante aún, mata más microorganismos que se encuentran en los alimentos que se preparan porque la temperatura de cocción supera el punto de ebullición normal del agua. En relación con esto, también se puede utilizar como un esterilizador eficaz para biberones y utensilios para comer, por ejemplo. Y dado que se necesita menos cantidad de agua para cocinar, hay menos incidencia de que los nutrientes se disuelvan o se filtren de los alimentos, lo que promueve el consumo de alimentos altamente nutritivos.
En la actualidad, las ollas a presión eléctricas modernas ya están disponibles con características útiles adicionales, como las ollas a presión automáticas multifuncionales. Por ejemplo, algunos productos tienen botones de operación de una sola tecla para las tareas de cocción más comunes, incluida la preparación de sopa, arroz, carne, frijoles y similares. También tienen una programación automática que sirve para garantizar que su uso sea mucho más conveniente, ya que no será necesario vigilarlo; más agradable, porque no habrá vapor ni sonidos no deseados de ella; y más seguro para cocinar, porque tiene accesorios de protección como protección contra fugas y presión en exceso.