Un congelador es un aparato muy especial y único. En realidad, se utiliza para congelar los alimentos antes del almacenamiento. Ser capaz de hacerlo tiene una gran cantidad de beneficios tanto para el usuario doméstico como comercial. A diferencia de los métodos de congelación más lentos, las temperaturas en un congelador rápido pueden llegar hasta -40 ° F, lo que inhibe el crecimiento bacteriano de nasties como e.coli, salmonella, staphylococcus y streptococcus y, por lo tanto, hace que los alimentos sean mucho más seguros para el consumo.
Cuando la comida se congela en la caja del congelador de su refrigerador o en un congelador de arcón, es un proceso lento y se forman cristales de hielo dentro de la comida. Esto se debe a que la mayoría de las carnes, verduras y otros alimentos comúnmente congelados tienen agua. Cuanto más tiempo se tarda en congelar la comida, más grandes serán los cristales de hielo.
La mayoría de las veces, estos grandes cristales causarán que las células exploten y el alimento pierda su valor nutricional, textura y calidad. Sin embargo, al congelarse por choque, los cristales de hielo no son tan grandes y, en lugar de causar daños, en realidad atrapan todos los nutrientes, la humedad y lo mejor de toda la calidad. Para satisfacer las necesidades y los requisitos de los diferentes usuarios, los fabricantes hacen dos tipos diferentes: para el hogar y para uso comercial.
Congeladores comerciales
Para uso en hoteles, restaurantes, tiendas de comestibles, tiendas de catering y otros negocios relacionados con la comida, hay muchas máquinas de gran capacidad en el mercado. Las más grandes son la variedad sin cita que permite que bandejas y carros llenos de alimentos se puedan enrollar en la unidad de una vez para congelarlos rápida y fácilmente. Si bien estos pueden ser costosos, a menudo son una necesidad para grandes operaciones que necesitan mantener una gran cantidad de alimentos y garantizar su calidad para los clientes al mismo tiempo.
Algunas opciones comerciales están diseñadas para funcionar mejor con ciertos alimentos. Almacenar el helado en congeladores ordinarios, especialmente después de que se haya preparado recientemente, puede llevar a la formación de cristales de hielo que, a su vez, afectan su sabor y, especialmente, su textura. Un congelador rápido para helados garantizará que su helado conserve su sabor y cremosidad originales.
Home Blast Freezers
Afortunadamente, los fabricantes han reconocido que este tipo de dispositivo no solo es útil para las grandes industrias, sino también para los usuarios domésticos. La principal diferencia es su tamaño y capacidad. Muchos están diseñados para ajustarse a la parte superior de su mostrador, mientras que otros que son un poco más grandes están diseñados para usarse debajo de ellos. Los modelos bajo el mostrador realmente pueden ayudarlo a aprovechar al máximo un espacio que, de lo contrario, no se usaría. Además de conservar los alimentos e inhibir el crecimiento de bacterias, permiten que las madres y los papás ocupados preparen las comidas futuras con anticipación. También pueden golpear las sobras libres para ahorrar dinero también.
Independientemente de cuán grandes o pequeñas sean sus necesidades, existe una unidad que puede satisfacerlas. Para mantener los alimentos a salvo de las bacterias, más frescos durante más tiempo y mantener su calidad, un gran congelador es el único camino a seguir. Y cuando se usa junto con otras herramientas como un sellador al vacío, puede estar seguro de que obtendrá resultados fenomenales.