A diferencia de los hornos convencionales, los hornos de convección utilizan ventiladores diseñados específicamente para distribuir el aire por igual en todos los hornos del interior del horno. Esto no solo reduce en gran medida los tiempos de cocción sino que también le permite cocinar a temperaturas reducidas, ¡lo que le ahorrará mucho dinero en su factura de electricidad! ¡Mañana más, debido a todo lo anterior, su comida no se encogerá mientras se hornea! En resumen, ¡conseguirás más comida más rápido y más barato!
¡Los hornos de convección han reemplazado a los hornos tradicionales casi en su totalidad en restaurantes y otros establecimientos similares! Vienen en tres tamaños: ¡primero está el tamaño completo! ¡Los hornos de este tamaño pueden acomodar fácilmente las sartenes grandes de 18 por 26 pulgadas de grado profesional! Luego están los modelos de profundidad de panadería! Estos pueden caber en todas las bandejas de hoja estándar, colocadas a lo largo de su longitud, así como a lo largo de su ancho, en ellos.
Por último, están los hornos de convección de tamaño medio! Se han diseñado para usar con las bandejas pequeñas de media hoja de 18 x 13 pulgadas. ¡Es posible que haya notado que las bandejas que cada tipo puede acomodar son muy precisas, esto se debe a que utilizan patrones de flujo de aire meticulosamente diseñados! ¡Esto restringe el número de tamaños de bandeja que se pueden usar efectivamente con cada tipo de horno de convección! Esto significa que antes de comprar un horno de convección, debe determinar el tamaño de las bandejas de hoja que utilizará con él.
¡Para que el horno de convección cocine sus alimentos correctamente, es esencial que el aire fluya libremente en su interior! ¡Debes evitar sobrecargarlo y asegurarte de que siempre esté correctamente cargado! ¡Para cocinar, su comida se colocará en una sartén que a su vez se cargará en una de las rejillas del horno! ¡La cantidad de parrillas disponibles para que coloques las bandejas depende de la altura de los alimentos que cocinarás! ¡La mayoría de los modelos de horno de convección incluso mantendrán sus alimentos calientes automáticamente después de que hayan terminado de cocinarlos!
Además del tamaño de la forma, los controles de los hornos de convección son otro factor importante que debe considerar antes de comprar uno. ¡Los modelos más populares vienen equipados con una amplia variedad de ajustes predeterminados para el tiempo de cocción, la temperatura e incluso las velocidades del ventilador! Sin embargo, algunos cocineros prefieren tener el control total de sus equipos, por lo que pueden querer modelos más complicados con menos ajustes preestablecidos y controles y ajustes completamente manuales. ¡Los modelos de ventilador de dos velocidades son una buena opción tanto para cocineros experimentados como para principiantes! Como regla general, las velocidades más bajas del ventilador son excelentes para cocinar a bajas temperaturas, mientras que la opción de velocidad reducida del ventilador es ideal para cocinar comidas más deliciosas, como muffins y pasteles. Si desea tener un horno de convección en su hogar, ¡hay modelos de tamaño medio que han sido diseñados para encajar fácilmente sobre los mostradores de la cocina!
Como dijimos anteriormente, el flujo de aire en el interior del horno es esencial para una cocción perfecta, por lo que la mayoría de los hornos de convección vienen con controles de alta tecnología que pueden programarse fácilmente de acuerdo con cada receta. ¡También cuentan con sensores electrónicos de última generación que monitorearán la temperatura del horno y harán pequeños ajustes en los tiempos de cocción en caso de que existan fluctuaciones!
Antes de comprar un horno de convección, debe tener en cuenta sus puertas. Los hornos de tamaño normal generalmente están equipados con puertas dobles que se abren al mismo tiempo. ¡Hay algunos modelos que cuentan con una sola puerta, como la que se encuentra en los hornos convencionales!