Las ollas calientes chinas han existido por más de un milenio. Aunque a veces se les conoce como «fondue china», las ollas calientes no son realmente lo mismo. Con la fondue, las personas, generalmente, derriten el queso, el chocolate o la salsa y luego sumergen en él alimentos como verduras, frutas o pan. Tradicionalmente, una olla caliente china, rellena de caldo, se coloca en un plato calefactor en el centro de una mesa de comedor. Los comensales colocan varios alimentos, como carne, verduras, mariscos o albóndigas, en la olla a fuego lento para cocinar. Si bien puede ser divertido y agradable comprar una olla, puedes usar una olla para fondue o cualquier olla que usarías para cocinar estofado o sopa. Siempre que tenga una forma segura de calentar la olla mientras está sobre la mesa, debería estar bien.
No hay límite a lo que puede poner en su olla caliente para cocinar, como champiñones, calamares, pescado, jaula, cordero, ternera, etc. Cualquier cosa que desee puede agregarse a lo que es, esencialmente, un guiso comunal. Puede encontrar muchas recetas en varios sitios en Internet … El hecho es que realmente no importa qué tipo de ingredientes use. Lo único que realmente importa es la seguridad alimentaria.
Desea estar seguro de que cocina los alimentos a fondo, especialmente las carnes. Puede tener un termómetro a mano para probar no solo la temperatura del caldo, sino también la temperatura de las carnes que cocina, a menos que use rebanadas muy finas de carne. Probablemente sea más inteligente comenzar a calentar la olla mucho antes de comenzar a preparar los ingredientes. Cuanto menos tiempo pase la comida a temperatura ambiente, menor será la posibilidad de que se estropee.
Cocinar en una olla caliente puede ser una excelente manera de disfrutar el tiempo que pasa con su familia o amigos a la hora de las comidas. Si no puede permitirse comprar uno, puede hacer uso de cualquier olla disponible en su hogar, siempre que tenga una forma segura de calentarla sobre la mesa.