La barbacoa es un método comúnmente utilizado para cocinar carne con el uso de un ahumador de barbacoa mientras se agrega sabor con varias especias y salsas a la carne. La barbacoa se suele cocinar al aire libre y, a veces, se considera un tema para celebraciones como las fiestas de barbacoa. Sin embargo, se sabe que este concepto de barbacoa varía de una parte del mundo a otra.
El origen de la barbacoa en los Estados Unidos se remonta al siglo XIX, donde giraba principalmente en torno a cocinar carne de cerdo. Hoy en día, la barbacoa gira en torno a todo tipo de carne, como la carne de res, pollo, etc. El concepto principal de una barbacoa es cocinar la carne gradualmente para que oculte el sabor natural. Sin embargo, antes de que la carne esté cocida, es marinada con especias para realzar la esencia. Además, se utilizan diversas salsas para añadir más sabor.
Curiosamente en los Estados Unidos, el tipo de salsa de barbacoa varía según la región. Por ejemplo, se sabe que en Carolina del Norte se utilizan principalmente salsas a base de vinagre, mientras que regiones como Alabama y Tennessee son bien conocidas por sus salsas dulces a base de tomate.
La técnica de la barbacoa es muy popular en los Estados Unidos. Por lo general, la barbacoa consiste en cocinar carne con humo producido en carbón. Hoy en día este proceso de cocción de la carne se hace más fácil con equipos especializados.
Un ahumador de barbacoa es un dispositivo que utiliza un control de temperatura y un regulador de humo para fumar alimentos. Pueden ser de varios tipos. Esto puede ser en términos de su tamaño, que puede variar desde un tamaño de familia pequeño hasta un tamaño grande que puede alimentar a un contingente de 100 personas. Las parrillas de barbacoa son también un tipo común. Funciona con una variedad de fuentes de energía como electricidad, gas natural y madera lisa, según el tipo. El nivel ideal de calor que se mantendrá en una parrilla para ahumadores de barbacoa es de 230 grados Fahrenheit. Si la temperatura no se mantiene adecuadamente, se puede producir una cocción excesiva de la carne.
El costo de un ahumador de barbacoa dependerá en gran medida del tamaño, tipo y marca. La compra de un ahumador de barbacoa puede costar unos pocos miles en función de las características anteriores. Sin embargo, si uno no puede pagar un equipo tan costoso, construir su propio hogar no es una tarea difícil. La principal ventaja de construir un ahumador de barbacoa en casa es su bajo costo. Se puede fabricar un ahumador de barbacoa básico por un costo promedio de $ 50. Sin embargo, se debe tener en cuenta que no es fácil regular la temperatura. Por lo tanto, si uno utiliza una carne de ahumador de barbacoa hecha en casa, se vuelve vital prestar mucha atención a la temperatura y al nivel de humo para garantizar que la carne esté perfectamente cocida.
Por lo tanto, invertir en su propio ahumador o construir uno en casa asegurará la satisfacción de probar una comida casera a la barbacoa.