Los deshidratadores de alimentos son pequeños aparatos de cocina especializados que se utilizan para eliminar el contenido de agua de los alimentos. Esto generalmente se hace usando calor junto con el flujo de aire. La eliminación del contenido de agua de los alimentos elimina el ambiente húmedo que necesitan las bacterias para crecer y permite la conservación de los alimentos durante largos períodos.
Los deshidratadores eléctricos de alimentos utilizan elementos de calefacción, ventiladores y salidas de aire para producir el flujo de aire caliente requerido para la deshidratación. Las bandejas apiladas de alimentos se utilizan para transportar los alimentos a deshidratar. Las unidades más comunes y populares que puedes comprar en estos días son redondas o rectangulares. La forma de los deshidratadores no sería de particular importancia si no afectara su funcionamiento y su rendimiento. Pero, resulta que los deshidratadores redondos y rectangulares generalmente operan de manera muy diferente, con un claro impacto en los resultados de la deshidratación. La principal diferencia está en cómo se genera el calor y el flujo de aire a través de la unidad:
- Los deshidratadores redondos generalmente tienen calentadores y ventiladores montados en la parte superior o inferior .
- Las unidades rectangulares suelen tener calentadores y ventiladores montados en los laterales (en la parte posterior de la unidad).
Por lo tanto, con las unidades redondas, cuando el calentador está en la parte superior, tiene un flujo de aire vertical, de arriba a abajo, y las bandejas inferiores pueden no secarse a la misma velocidad que las superiores, y cuando el calentador está en la parte inferior , tiene un flujo de aire vertical, de abajo hacia arriba, y las bandejas superiores pueden no secarse al mismo ritmo que las inferiores. Para que todas las bandejas se sequen al mismo ritmo, es posible que deba girar las posiciones de las bandejas.
Con los deshidratadores rectangulares, claramente no hay necesidad de rotar las posiciones de las baldosas, ya que el flujo de aire caliente emana de la parte posterior de la unidad y se aplica horizontal y uniformemente a todas las bandejas apiladas.
Además, si compra un deshidratador redondo, es preferible obtener uno con elementos de calefacción y ventilador en la parte superior en lugar de en la parte inferior. Esto se debe a que, cuando los elementos calefactores y el ventilador están en la parte inferior, tienden a ensuciarse y ensuciarse con los líquidos que gotean de los alimentos. Esto hace que sean más difíciles de limpiar y decreta la durabilidad de la unidad. Sin embargo, con unidades redondas bien diseñadas, el problema se puede minimizar cuando la unidad se utiliza correctamente.
Finalmente, si usted es una persona ocupada que no puede cuidar el proceso de secado, debe elegir un deshidratador con temporizador y apagado automático. Hay muchos productos por ahí sin temporizador que cuestan menos que las unidades con temporizador. Sin embargo, definitivamente vale la pena pagar un poco más para obtener una unidad que sea precisa y que te permita configurar y olvidar.
Los deshidratadores de alimentos redondos y rectangulares más populares son fabricados por Nesco y Excalibur. Nesco produce deshidratadores redondos y expandibles, mientras que Excalibur se enfoca en unidades rectangulares y de tamaño fijo. Si necesita secar cantidades muy grandes de alimentos, debe considerar obtener un deshidratador expandible (algunas unidades pueden expandirse hasta 30 bandejas).
Hay docenas de deshidratadores de alimentos por ahí que cuestan menos que las dos marcas mencionadas anteriormente. Pero al ahorrar unos pocos dólares perderá mucho en calidad, características, durabilidad y en los resultados que obtendrá. Los deshidratadores Nesco y Excalibur pueden costar un poco más, pero le proporcionarán una satisfacción total. Finalmente, tenga en cuenta que ambas marcas ofrecen una serie de modelos que ofrecen todas las funciones útiles descritas anteriormente.