Hay varias formas de cocinar los alimentos, pero en general, para hacerlo necesitamos generar un calor sustancial. Cuando decimos calor, no estamos hablando solo de la necesidad de encender el fuego de los rangos de gas, que es la forma moderna de hacerlo o la forma tradicional mediante el uso de madera o carbón. Nos referimos a la producción de calor de todas las fuentes, incluidas las producidas por cocinas eléctricas e incluso por energía solar. Tenemos dos tecnologías comunes para resumir todas estas que son las eléctricas que usan electricidad y químicos que requieren quemar gas, madera o carbón.
En el tipo de cocción mencionado anteriormente, el proceso de cocción incluye tener calor producido en el propio dispositivo de cocción, luego el calor producido se transfiere al recipiente de cocción, como ollas, sartenes, etc. Sin embargo, hay otra forma de cocinar los alimentos que utiliza Otra tecnología que, en lugar de transferir calor al recipiente de cocción para cocinar, el propio recipiente se calienta para cocinar alimentos. Esta tecnología es conocida como calentamiento por inducción realizado por cocinas de inducción.
El calentamiento por inducción es técnicamente el proceso de calentamiento de materiales eléctricamente conductores, a menudo metálicos, a través del uso de inducción electromagnética. Esto permite que las cocinas de inducción simplemente calienten el recipiente de cocción para cocinar los contenidos. Sin embargo, esto también requiere que el recipiente de cocción esté hecho de un material ferromagnético o que tenga contenido de hierro para que la cocina funcione. Sabrás si tu olla o sartén tiene uno, simplemente colocando un imán en la parte inferior de la sartén. Si se pega, se trata de un recipiente de cocción que funcionaría en una cocina de inducción.
Ya que la cocina de inducción genera calor al usar el recipiente, no se desperdiciará calor independientemente del tamaño de su olla o sartén. Por lo tanto, puede colocar una sartén pequeña que solo se llenaría sin la necesidad de realizar ningún ajuste en lugar de la estufa de gas en la que necesita ajustar la llama según el tamaño de su sartén. Lo mismo ocurre con las estufas de superficie plana que usan bobinas . Esta es una de sus características energéticas y prácticas.
Las cocinas de inducción están siendo aclamadas actualmente como un medio más seguro y con mayor eficiencia energética para cocinar los alimentos. Utiliza menos energía que las estufas de cocina tradicionales u otras tapas planas. Es seguro hasta el punto de poder colocar su mano incluso cuando está encendida, ya que no se activará a menos que tenga un material magnético colocado sobre ella.